Bijoux

本日より、アレンジメニューを「秋・冬」メニューにいたしました。
詳しくはこちらをご覧下さい。

現在コーヒーの世界はその本当の美味しさ（個性）を求め日々進歩しています。
より幅広いコーヒーライフをおくっていただけるご案内です。

Bijoux Coffeeでは、皆様によりCoffeeをお楽しみいただける様、開店以来培ってきた体験、知識、技術などお伝えしたく各種セミナーを随時、開催しております。

・スペシャルティコーヒー飲み比べ会

【1】ミディアム、シティ、フルシティー、フレンチローストのブレンド4種。酸味、苦味のバランスの変化を飲み比べます。

【2】代表的な香味のストレートコーヒー4種。
アフリカ、アジア、セントラルアメリカ、ブラジルなどの中からセレクトし、香りと味わい、きれいさ、甘みなどを飲み比べます。

講習時間：2時間
定員：1～5名　受講料　￥3,000-

・抽出基礎編

「何故このような入れ方をするのか？」その本質を解説します。

【講義】コーヒーの品種や生豆（素材）のできるまで、さらにロースト豆の保存方法など、コーヒーの基礎知識を解説します。

【実習】産地やロースト度合いの違う豆を皆さんにペーパードリップで抽出し、比較します。
ペーパーとフレンチプレス、コーヒーメーカーの香味の違いも比較します。

※ 使い慣れた「ドリップポット」がありましたらご持参下さい。

講習時間：2時間
定員：1～5名　受講料　￥2,000-

・ロースト編

抽出基礎編修了者が対象。当店設置のフジローヤル5kg改良釜を使用したローストの実習が中心です。

【講義】焙煎機の構造や機能、操作方法、ローストの区分を解説します。

【実習】1人1回、1kgローストを実習します。実際に焙煎機を操作、焙煎します。
注1：ロースト回数は追加可（１回ごと￥2500）
注2：ローストされた豆はすべてお持ち帰りいただけます。

講習時間：2時間
定員：1～2名　　受講料　￥3,500-

・カッピング編

抽出基礎編修了者が対象。コーヒーの香味を客観的に評価する方法の基本を学びます。この方法を習得して初めてコーヒーの香味を正しく判断できるようになります。

【講義】コーヒーの香味は生豆の善し悪しでほぼ決まります。スペシャルティコーヒーの本質的な香味を体験していただくとともに、コーヒーの正しいカッピングの技法、評価の方法を体験していただきます。

【実習】カッピングの実習をします。スペシャルティコーヒーのカッピングはコーヒーのよい面を言葉で表現します。

講習時間：2時間
定員：1～3名　受講料　￥2,000-

お問い合わせはお気軽に。ご希望の日時をご相談下さい。
Le Cafe Bijoux TEL:055-268-7781　FAX:055-268-7780
E-mail: info@bijoux-cafebijoux.com
営業時間：10:00 ～ 22:00
休　日：月、火曜日

本日より、期間限定ケーキをはじめました。

栗とリンゴの季節、「モンブラン」と「リンゴとキャラメルのタルト」です。
「モンブラン」は栗の風味をしっかり味わえます。
「リンゴとキャラメルのタルト」は紅玉をふんだんに使い、しっかりリンゴを味わえるタルトです。

どちらも、シティー～フレンチローストのコーヒーとよく合います。
「モンブラン」は栗の旬の季節と共に終了します。この機会にぜひどうぞ。