Bijoux

MODEL: KANNA

5/12(月)のローストセミナーの様子。３名の方が受講。
ローストの種類、操作方法、焙煎機の構造など。詳しくご説明します。
その後、実際に焙煎機を操作し、焙煎していただきます。

本日は、３名ともフレンチローストをご希望。
1釜目、グァテマラ　「サンタカタリーナ農園」をフレンチローストに。
2釜目、エチオピア　「ミスティバレー」をフレンチローストに。
3釜目、タンザニア　「ブラックバーン農園」をフレンチローストに。

微調整をご説明し焙煎開始。

セミナーの感想は以下のとおりです。（原文のまま）

1、受講された理由
「将来お店をやりたいと思って勉強のために。普段から豆を買いに来るといろいろ教えてくださるので興味をもって。」

「5キロ改良釜でローストがしてみたかったので」

「めぐり合いめぐって。」

2、受講されての感想
「説明を細かくして下さり理解が深まりました実際にロースターを使ってやってみると面白かったです。見極めるのが難しくてかなりあわてましたが・・・。」

「火力や排気のバランスの違いで、いろいろな味の違いがだせることがわかって良かったです。自分でやる時は改良釜を買わないととわかったので良かったです。」

「とても勉強、良い経験になりました。世界が広がった気がします。これからもこの世界を深化させていきたいと思いました。ありがとうございました。」

3、ご意見、ご要望など等
「また機会がありましたらよろしくおねがいします。ありがとうございました。」

「自分達もビーンズショップをやるつもりですので、今後ともよろしくお願いします。」

「これからも続けていってくださーい！！」

皆さん操作方法等の飲み込みも早く、楽しそうに焙煎されているのが印象的でした。
ご自身で焙煎したコーヒーの味はまた一味美味しく感じることと思います。
夜遅くまでお疲れ様でした。

本日の抽出基礎セミナーの様子。
コーヒーの品種や生豆（素材）のできるまで、さらにロースト豆の保存方法など基礎知識を解説します。
「何故このような入れ方をするのか？」を解説し、その後ドリップでコーヒーを淹れていただきます。
お気軽に参加できる入門編です。

日頃ドリップでコーヒーを抽出されているようで、ポットの使い方が上手でした。

以下、受講された感想等（原文のまま）
1、受講された理由
・「コーヒーが好きで、毎日飲んでいますが、さらに家族や友人においしくコーヒーを飲んでもらいたいと思い受講しました。」

2、受講されての感想
・「豆の知識は全くなかったのですが、産地や豆の乾燥の方法などによって、味、苦味が全然違うことに驚きました。今後、購入する際にだいたい予想がつき、迷わなくなりそうです。飲み比べすることなど、普段できないので、楽しかったです。」

焙煎度合い、産地、淹れ方での香味の違いも同時に飲み比べる事ではっきり理解していただきました。
早朝よりお疲れ様でした。