Bijoux

この度、Bijoux Coffee代表の古屋繁男はS.C.A.A認定カッピングジャッジを取得しました。
S.C.A.A認定カッピングジャッジとはアメリカスペシャルティコーヒー協会(S.C.A.A)が定めた基準と手順に則ってコーヒー(生豆・焙煎豆・抽出液)の品質を評価できる者を認定する鑑定士の世界統一基準です。
日本では２年前から試験が行われており日本国内カッピングジャッジ認定者は現在171名で全世界でも600名程度といわれており、もちろん山梨県在住者では初めての認定となります。

Bijoux Coffeeは2003年の開業以来、世界から厳選された本当においしいスペシャルティコーヒーを山梨県の皆様に味わっていただきたいという理念の下、努力してまいりました。今回のカッピングジャッジ認定により、原材料としてコーヒーを扱う人間として、よりいっそうの本物の味を追求し、消費者の皆様にコーヒーの本当の味、楽しみをお伝えできればと考えております。

本日2010年08月11日付の山梨日日新聞朝刊経済面(6面)に「コーヒー鑑定士 県内で初認定」という記事がカラーで大きく掲載されています。是非ご覧ください。
記事は同新聞社のニュースサイトでもごらんいただけます。
http://www.sannichi.co.jp/local/news/2010/08/11/12.html

紙面は山梨甲斐もの市場ブログでもご覧いただけます。
http://kai-yamanashi.net/blog/2010/08/post_66.html

BIJOUX COFFEEは新しいコーヒーの味の創造をめざし世界の先端を行くグループ「リーディング・コーヒー・ファミリー(LCF)」と、「日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)」のメンバーです。

携帯しよう!エコボトル。

マイマグや水筒などご持参頂きますと、コーヒーがお得な価格でお持ち帰りいただけます。
お出掛け前に、帰宅前に、普段飲みにといかがでしょうか。

あわせてマイボトルの販売もしています。真空断熱設計で、熱くなく、結露もしません。
ワンタッチオープンの便利でオシャレなマイボトルです。
コーヒー1杯サービス券つき。

詳しくは下記、PDFファイルをご覧下さい。

詳しくは(PDF)はこちら。

1:　コーヒー豆を入れている包材の変わりに、販売中の「コーヒー缶」または、「タッパー」、「ジップロック」などなど、ご持参いただき、

2:　尚且つマイバックをご持参。

1プラス2のどちらもご持参いただいた際に、「ECO」マークの半ポイントを捺印いたします。
「ECO」マークポイント2つで、１ポイントになるお得なポイント制度です。
どちらかだけではポイント進呈いたしませんのでご了承ください。

コーヒーをお飲みいただいている皆様に訪問調整サービスのご案内。

「なかなか美味しく淹れれない」「職場で飲むのに何かいまいち美味しくない」など、お困りの方は無料で店主がお伺いし、コーヒーをより美味しくお飲みいただけるよう調整いたします。

器具や道具、淹れ方の違いなどそれぞれに対応いたします。

ただし、当店の「スペシャルティコーヒーをお飲みいただいているお客様」に限らせていただきます。

ご遠慮なくお気軽にご相談下さい。お待ちしています。

美味しさの秘密

素材

コーヒーの香味は生豆の品質でほぼ決まってしまいます。お茶やお米そして果物は、どこで、誰が、どんな品種をどのように作ったのかでその品質は大きく変わります。コーヒーも同じ農作物なのです。BIJOUX COFFEEでは、世界的に有名な農園、産地で、品種の特定できるコーヒーを使用し、個性豊かな香味をみなさまにお届けします。

コーヒーが農産物である以上、素材が新鮮であることも重要です。BIJOUX COFFEEでは、その年に収穫されたニュークロップ(新豆)のみを使用します。また、鮮度維持のためほとんどの生豆をリーファーコンテナ(定温輸送)で輸入し、定温倉庫で保管しています。
コーヒーは生鮮食品です。保存食品ではありませんので時間の経過とともにその香味は低下していきます。BIJOUX COFFEEでは、香り高い炒りたてのコーヒー豆を販売します。

コーヒーはローストされてはじめて飲むことが出来ます。どんな焙煎機でどのようにローストするかも重要です。BIJOUX COFFEEでは火力、排気を改良した直火の釜を使い、焦げ臭さ、煙の味のないきれいな香味のコーヒーを提供いたします。また、素材の持ち味を最大限引き出すために少量づつ丁寧ににローストしています。

フジローヤル 5kg直火型 改良釜

Roast

※季節により新入荷豆や入荷待ちの豆などございます。詳しくはお問い合わせください。

Blend

ブレンドは新しい香味の創造です。個性豊かな豆を組み合わせ、より奥行きのある複雑な香味を提供いたします。また、コーヒーは農産物ですので時間の経過とともに香味も変化します。BIJOUX COFFEEでは常に使用する豆や配合を修正することで年間を通して最も安定した香味を維持しています。

※コーヒーは生鮮食品です。冷凍庫で保管してください。

※レストラン・カフェなど業務用コーヒーもお気軽にご相談下さい。
Tel：055-268-7781
E-Mail：info@bijoux-cafebijoux.com

詳しくは「Bijoux Coffee Web Shop」へどうぞ。http://shop.bijoux-cafebijoux.com/

BIJOUX COFFEEをご使用いただいている皆様のご紹介。

Restaurant &Patisserie ボンマルシェ(bonmarche.jp/)
山梨県甲府市中央1-5-12 錦通り TEL:055-233-7877






ギャラリー＆喫茶 紗薇衣(さびい) 10:00～17:00
山梨県甲斐市岩森45 TEL:0551-28-2683






salon de the Les Bonbons(レ・ボンボン) by foods studio tablier(foods-tablier.com/)
山梨県甲府市高畑2-15-17 第2大道ハイツ1F TEL:055-267-6988






vieilles vignes (ヴィエイユ・ヴィーニュ)
山梨県甲府市朝日1-10-2-2F TEL:090-2220-8241






outdoor life store Straw Hat(ストローハット) 11:00～19:00
山梨県甲府市朝気1-2-54 TEL&FAX:055-267-8281






irodori(いろどり)　cake.cafe.antique(irodori-nitta.com/)
静岡県田方郡函南町仁田195 TEL:055-970-1666






美容室「hairshop VISION」　「VISION＋ plus」(www.vision.tc/)
「hairshop VISION」甲府市丸の内1-13-9 2F TEL：055-222-5571
「VISION＋ plus」甲府市伊勢1-4-3 TEL：055-232-5171






花のある小さなギャラリー・カフェ　「花さんぽ」
山梨県甲府市山宮町1236-4 TEL:055-287-8730　FAX:055-251-1411






喫茶 Kivis(キヴィス)(kivis.jp/)
山梨県笛吹市一宮町中尾651 TEL:055-347-6244 11：30～20：00






Backhaus･INNO･yatsugatake(バックハウス・インノ・八ヶ岳)
山梨県北杜市大泉町西井出字和田9177 TEL&FAX:0551-47-3388 11：00～18：00






PIECE Tachibana-cho(ピエス・たちばなちょう)
山梨県甲府市丸の内2-16-18 TEL:055-237-5005





• 桜座(sakuraza.jp/)
  山梨県甲府市中央1-1-7 TEL&FAX:055-233-2031





• みゆきや マルシェ・オ・ヴァン (www.miyukiya.com/)
  山梨県甲府市城東3丁目16-11 TEL:055-227-3105






※レストラン・カフェなど業務用コーヒーもTEL:055-268-7781までお気軽にご相談下さい。サンプル、資料をお送りいたします。
E-mail: info@bijoux-cafebijoux.com