Bijoux

ケニア、エルサルバドルのニュークロップが入荷し、本日より販売いたしました。
P&Pブレンドも2008年バージョンで販売です。

ケニア　「ワンゴ農園PB」　ピーベリー（PB）丸豆でコーヒーの木の枝の先端にできる豆。　
ナイロビから1時間のティカ地区、標高1600ｍ前後、フルウオッシュト、サンドライ、品種はＳＬ28他、認証はGood Inside。
オークションで落札した豆です。
ピーベリーのみを集めためずらしい豆です。ケニアとハワイコナのピーベリーは何故か世界で珍重されています。

ケニア　「ワンゴ農園PB」　シティーロースト　1260円

ケニア　「ケントメアー農園AA」
ナイロビから1時間のキアンブ高原。標高1600ｍ前後。ウオッシュト、サンドライ、品種はＳＬ28他。濃厚なコクとケニアらしい果実やベリーの香り。

ケニア　「ケントメアー農園」　フレンチロースト　1260円

エルサルバドル　「エルカルメン農園」 パッカマラ種
パッカマラ種は、生産量が少なく、世界的に注目されている品種です。
エルサルバドルで開発された品種です。ティピカ種の突然変異のマラゴジペ種とブルボン種の突然変異のパカス種のハイブリット。ですがティピカ種系のきれいなで滑らかな香味が出ます。

エルサルバドル　「エルカルメン農園」　ハイロースト　1100円

昨年ご好評頂いた「P&Pブレンド」2008年バージョンです。
ケニアのピーベリー（丸豆で小粒）とエルサルバドルのパッカマラ種（大粒）のブレンド。
飲みやすく果実の香りかおるオススメブレンドです。

「P&Pブレンド」　ver.2008　ハイロースト　1160円

7/21（月）、YBSラジオ「ミストリス SOYOKA」のコーナーに古屋が出演しました。

パーソナルカラーについて説明しました。
パーソナルカラーとは、まさに自分に似合う色を探す方法です。

Bijouxでは、カラーリングの際この方法を基本に皆様に合った色を見つけ提案しています。
この方法で自分に似合った色を見つければ、メイク、洋服、アクセサリー等様々なことに応用できます。

詳しくは、ご来店の際お尋ね下さい。

パーソナルカラー＋カラーリング＋シャンプーブロー（90分）　10000円

まつげパーマのご予約を承っています。池田が担当いたします。
まつげが傷まないパーマ液を使用し、自然なカールをつくります。

お時間は40分ほどかかります。
予約優先制
3500円

皆様のご予約お待ちしています。

グランドエピスリー（みゆきや）さん主催、西本淑子さんのお料理教室におじゃましました。

お料理教室で皆さんに飲んでいただくコーヒーを淹れに行きました。
西本さんの教室はたいへん人気みたいです。

お料理教室の詳細は、D.J.Yossy Official Blogをご覧下さい。

西本淑子さんの料理教室は、みゆきや（エスパス・カルチュール）をご覧下さい。

グランドエピスリー（みゆきや）さんでは、7/25（金）から7/27（日）まで、「8周年Anniversary」開催。
7/26（土）、27（日）はヨシコさんの1日店長カフェもあり、私もコーヒー無料試飲とコーヒー豆販売で参加します。
お出かけしてみてはいかがでしょうか。

ネイルのご予約を承っています。池田が担当いたします。
Cafeの一部がネイルルームとしてお使いいただけます。

カラーやパーマの待ち時間にハンドのケアやネイルができ、ネイルスペースではジェルやフットマッサージなどいろいろなご要望にお答えできます。

もちろん、ネイルだけのご予約も承っています。
予約優先制です。皆様のご予約お待ちしています。

ネイルメニューは下の表をクリックしてください。(PDFファイルが開きます)

静岡県にオープンされた、「irodori」（いろどり）さんで当店のコーヒーをお使いいただくことなりお伺いしました。

古民家を改装した店内にアンティークのテーブルや椅子が使われています。
テーブルや椅子は同時に販売もしているそうです。
Ownerの浅賀さんは山中湖にあります、ペーパームーンの店長さんを経て独立したそうです。

イートインのケーキ専門店だそうですが、日替わりキッシュやミートパイなどもあります。
オープン前の写真ですが、ショーケースにあるケーキやミートパイをすべてご馳走になりました。

どれもこの辺では食べられない特徴的なケーキで、ものすごく美味しかったです!

「irodori」さん、7/8（火）本日オープンです。

詳しくはこちらまでお問い合わせ下さい。

　irodori　
HP:http://www.irodori-nitta.com/index.html
静岡県田方郡函南町仁田195　TEL: 055-970-1666
営業時間: 10:00~19:00　定休日: 木曜日

自宅にてケーキ教室をされている、堤先生の教室で抽出基礎セミナーをさせていただきました。
4名の方が参加されました。

以下、受講された感想等（原文のまま）
1、受講された理由
・「いつも何気なく飲んでいる（コーヒーメーカー）のでおいしい淹れ方が知りたかったので・・・。」

・「普段何気なく何杯も飲んでいるコーヒーですが、おいしいコーヒーの産地や種類を知ってもっと楽しくおいしいコーヒータイムを送りたいと思ったので・・・。」

・「夫婦共にコーヒーが好きなので、1度正しい淹れ方を学びたいと思い参加させて頂きました。」

・「知人からのお誘い。主人がコーヒーを好きなので、私もおいしくコーヒーを淹れられたらいいなと思いました。」

2、受講されての感想
・「いつも同じ種類の豆しか飲まないので、いろいろな味が楽しめました。ストレートは初めて飲みました。」

・「コーヒーメーカーでつくるコーヒーがメインだったので、今後は淹れ方や豆にもこだわっていきたいと思いました。いろいろな種類のコーヒーを味わいたいなと思いました。」

・「コーヒーは奥深い飲み物だとつくづく感じました。淹れ方によって味や香りが違うことを学べて良かったです。又、生産の流れを知り、これからコーヒーを頂く時には思い出しながら味わいたいと思います。」

・「コーヒーの精製の過程など、楽しく聞くことが出来て良かったです。又、コーヒーの種類や味などの違いが分かり、購入する際の参考になりました。とにかくコーヒーのおいしい淹れ方が分かりとても良かったです。」

3、ご意見、ご要望など等

・「お砂糖とミルクを入れて飲むのはどの豆がいいのでしょう?。」

・「コーヒーのみで味わう場合、疲れた後、朝食、寝る前、ケーキと一緒のコーヒーなど、時々によってコーヒーも種類が違うと思いますが、その時々にむくおすすめコーヒーを知りたいです。」

・「今度はお店へうかがいますので、豆選びなど宜しくお願いします。ありがとうございました。」

・「コーヒーとお菓子の合わせ方。コーヒーに入れる砂糖やクリームの適量、種類。」

いつもの事ながら、コーヒー豆の基礎知識の説明が長引いてしまいすいませんでした。
皆さん、ポットの使い方も上手でおいしく淹れれたと思います。
お時間に余裕があるときはぜひ、ドリップして回数をこなしコツを掴んでください。
今回の基礎を踏まえて次回ご意見にあります、お砂糖、ミルクの種類やケーキとの飲み合わせ等ご案内したいと思います。
またのご参加お待ちしています。

6/23(月)のローストセミナーの様子。深尾さんご夫婦が受講。
ローストの種類、操作方法、焙煎機の構造など。詳しくご説明します。
その後、実際に焙煎機を操作し、焙煎していただきます。

1釜目、ケニア　「エアガス農園」をフレンチローストに。
2釜目、グァテマラ　「サンタカタリーナ農園」をシティーローストに。

焙煎の手順をご説明し焙煎開始。

セミナーの感想は以下のとおりです。（原文のまま）

1、受講された理由
「ローストの具合を調整することで、コーヒーの味にどう影響するのか知りたかったので・・・。機会をいじってみたかった・・・。」

「日頃飲んでいる美味しいコーヒーを自分でつくってみたかったから。どのようにして、ローストの度合いが決まるのか知りたかったので。」

2、受講されての感想
「単純に楽しかったです!。奥深い!」

「実験みたいで楽しかったです!。2種類の焙煎をしたので、家で「深尾ブレンド」をつくろうと思います。」

3、ご意見、ご要望など等
「他のセミナーにも興味がわきました。」

ご夫婦での受講は初めてでした。お2人で助け合いながら焙煎、ハンドピックをしている様子がなんとも印象的でした。炒り止めも素晴らしく、「深尾ブレンド」を私も楽しみにしています!。
これからの季節は焙煎機の熱で、暑い中の焙煎になります。お2人とも汗をカキカキ大変だったことと思います。（焙煎中は「エアコン」はいれませんので・・・）
お疲れ様でした。

本日の抽出基礎+(アイスコーヒー、アイスカフェオレ)セミナーの様子。
みゆきやさん（グランドエピスリー）の皆さんが受講。
基礎抽出の受講は2回目ですので、アイスメニューの淹れ方もしました。

以下、受講された感想等（原文のまま）
1、受講された理由
・「この度、みゆきやに転職のため。おいしいコーヒーの勉強にきました。」

・「味を比べる時のベースになるものをもう1度教えて頂きたかったので受講しました。」

・「前回受講からお客様に提案していく上で、“不安”があったため。メニューとして打ち出していきたいので、この機会を通じて、表現力や感覚を身につけたいと思ったから。」

・「仕事でコーヒーをいれることがあるので少しでも、おいしいコーヒーを淹れられたらと思い受講しました。」

2、受講されての感想
・「生産者、産地、生豆のお話等基本的なコーヒーについてたいへん分かりやすく勉強になりました。コーヒー抽出の基本とその心を忘れずにお客様に提供できれば良いなと思います」

・「産地の写真を使って説明して頂いたのが、とてもわかりやすかったです。今回のアイスコーヒーの比較は、通常何種類も飲むことがないので、興味深かったと思います。“味をイメージして淹れる”ということが、体感できました。（まだまだ結びつきませんが。）」

・「何度か味を試す機会を作って、その時の季節や、お客様に合わせた提案ができるようになればと思いました。コーヒーに合わせた料理、デザートなど、トータル的なコーディネートに生かせる様、回数をこなしていきたいと考えてます。」

・「コーヒーはなんとなく“難しい”というイメージが強くてとっつきにくかったのですが、基本的な知識、淹れ方、ポイントを教えていただき、充実した時間を過ごせました。いかに“おいしくないコーヒーを飲んでいたか”よくわかりました。ありがとうございました。」

3、ご意見、ご要望など等

・「本日はありがとうございました。おいしい食文化を広げるためにがんばります。」

・「コーヒー産地の話が興味深かったのでもっと知りたいと思いました。」

・「産地、農園などのPOP等、もし機会がありましたら頂きたいです。」

今回はアイスコーヒーとアイスカフェオレの飲み比べもしてみました。
みゆきやさん（グランドエピスリー）にて1杯1杯丁寧にドリップしたスペシャルティコーヒーがお飲みいただけます。
豆の販売もしていますので、ご購入の際はスッタフの皆さんお声をかけてみてください。

みゆきやさん（グランドエピスリー）の様子は近日中に掲載いたします。

6/1（日）より、ネイルがはじまります。
電話にてご予約いただいたお客様先着30名様に、次回お使いいただける500円OFF券をプレゼント!

皆様のお電話お待ちいています。

TEL: 055-268-7780