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いつもbijouxサイトをご覧いただきありがとうございます。
さて、2010年03月10日(水)夜から、レンタルサーバーのハードディスク障害のため当サイトが表示されておりませんでした。
現在はサイトは表示されておりますが、一部の画像に関しましてサーバー業者にて復旧作業中です。
ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。
※追記(2010年3月12日 15:00)
全てのデータが復旧し、正常に表示されております。
ご迷惑をおかけいたしました。
昨日はローストセミナー。2度目の参加。
今回はブラジル「マカウバデシーマ農園」ナチュラルをフルシティーローストに。
セミナーの感想は以下のとおりです。（原文のまま）
1、受講された理由
「（焙煎またやりたいモード）になったのでまた来ました」
2、受講されての感想
「1回目と同じく焙煎して楽しく、飲んでおいしく、プレゼントにもできて、楽しかったです。お店で販売されているのと違うローストでたのしむプラスαのたのしみもあっていいと思います。着火する時、煎り止めのタイミングを決める時、またしてもドキドキしました。新しく入った豆をいつも紹介してくださるので、また（やりたいモード）になったら来たいと思います。」
写真は焙煎中の様子と、持参された2眼レフのアンティークカメラ。前回よりは、滑らかな操作で、炒り上がりもよろしかったと思います。
ルワンダ「カレンゲラ」入荷し販売をはじめました。
内戦終結後、各国の支援でたくさんの精製工場が建設されています。
ルワンダには大きな農園はなく、小農家が収穫したコーヒーチェリーをステーション（精製工場）に持ち込みます。「カレンゲラ」は精製工場の名前です。
国をあげてコーヒー栽培に力をいれ、年々品質が向上していて、今後スペシャルティコーヒーとして評価が高まっていくと思います。
ぜひ一度お試しください。
ルワンダ 「カレンゲラ」 シティーロースト 200グラム 1060円
レストラン＆パティスリー 「ボンマルシェ」
かねてよりコーヒー豆のご案内をし、当店のコーヒーを使って頂く事となりました。
何十年も営業されているので、皆様ご存知かもしれません。
ちょっとだけボンマルシェさんのご案内を。
お店は甲府市中央の錦通り
「ボンマルシェ」の看板が目印。店内ショウーケースではいつも「パティシエ有里さん」のつくる季節のケーキがたくさん並びます。焼き菓子や自家製ジャム、どれもオススメのケーキはお持ち帰りも出来ます。
ムッシュ吉田さんとパティシエ有里さん
「隠し味はムッシュの笑顔」季節のオススメお料理や定番のオムライスなどたくさんのメニューがあります。「真弓さん」は日本でも数少ない「チーズプロフェッショナル」取得のチーズのエキスパート。お店では真弓さんセレクトの季節ごとのオススメチーズが頂けます。
コーヒーの香味の勉強のため、毎回参加しているワイン会。貴重なワインが毎回味わえとても勉強になります。さらに、その会ごとのワインにあわせてのお食事が楽しめます。
ボンマルシェさんのコーヒーは「ボンマルシェ・オリジナルブレンド」。香り高く、甘味と苦味の程よい余韻のあるブレンドです。皆様コーヒーのお味はいかがでしょうか?
ワイン会、チーズの会、ケーキ教室、料理教室と様々なイベントも随時開催中のボンマルシェさん。
詳しくは下記ホームページをどうぞ。
レストラン＆パティスリー 「ボンマルシェ」 山梨県甲府市中央1-5-12 錦通り TEL:055-233-7877
今年も「バレンタインブレンド」販売開始。
バレンタインデーまで後1ヶ月、バレンタインブレンドの販売をはじめました。
今回は、軽めのフルシティーロースト。チョコレートのような香味をイメージしブレンドしました。
コクがありちょっぴり濃厚で、後味に甘味が持続しますが、すーと苦味が消える飲みやすいブレンドにしました。チョコレートとの相性抜群の期間限定ブレンドです。
「バレンタインブレンド」 フルシティーロースト 200グラム 1100円
エチオピア 「イルガチェフェ農協G-2」 JAS有機認証豆販売開始。
地域：シダモ州、イルガチェフェ農協
精製：ウォッシュト
乾燥：天日乾燥（アフリカンベット）
品種：ティピカ種
認証：JAS有機認証
果実感あふれる香りと、酸味の後に甘味が持続する他にはない個性豊かな貴重なコーヒーです。
半年遅れの入荷ですが、今年も素晴らしい出来です。
今年もエチオピア産はほとんど入荷がなく、この豆はかなり貴重な豆となります。
現地での農薬検査、国内での検査など時間とコストが掛ってしまい、少し価格が高くなってしまいました、ご了承ください。
エチオピア 「イルガチェフェ農協G-2」 JAS有機認証豆 シティーロースト 200グラム 1260円
ブラジル 「マカウバデシーマ農園」 ブルボン種 ナチュラル（自然乾燥方式）販売開始。
2005年にブルボン種を植えてもらい今年が2年目の収穫です。カカオやトーストような香り、強い甘みが特徴的なブラジルらしい質感のコーヒーです。ナチュラル（N）の精製方法で作られた豆です。
地域：セラード地区
品種：ブルボン種
標高：1100m
精製：ナチュラル
乾燥：天日乾燥（アフリカンベッド）
認証：Good Inside認証
ブラジル 「マカウバデシーマ農園」 ナチュラル フレンチロースト 200グラム 1200円
パナマ 「ベルリナ農園」ティピカ種 販売開始。
パナマを代表する農園のティピカ種を販売します。
ティピカ種本来の酸とコクのバランスのとれたクリーンでマイルドな香味を楽しめます。
ティピカ種では世界屈指の品質と香味です。少量入荷のためお早めに。
パナマ 「ベルリナ農園」ティピカ種 シティーロースト 200グラム 1060円
本年もたくさんのお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。
来年も皆様により良いサービスがご提供できるよう努めてまいります。
新年1/5（火）より営業いたします。
お待たせしました。イチゴのケーキをはじめました。
イチゴの美味しい季節限定のケーキです。
イチゴは昭和町「いちご園みない」のイチゴです。HPはこちらhttp://www13.plala.or.jp/ichigoen/
単品 ￥800 コーヒーorティーセット ￥1300
1： ペールー「エマル農協」
2： ブラジル「N.S.カルモ農園」
残りわずかとなりました。
それにともない「南米か!ブレンド」も終了になります。お早めにどうぞ。
コロンビア「オズワルド農園」にかわり、「タママウンテン」に、
ケニア「ギティトゥ農協」にかわり、「ワンゴ農園」の販売中です。
新着豆
1： 09-10ニュークロップ ブラジル「マカウバデシーマ農園」ナチュラルが入荷
2： 08-09 エチオピア「イルガチェフェ農協 G-2」 JAS有機認証が入荷
詳しくは後日ご案内いたします。近日中に販売予定です。
先日の抽出基礎セミナーの様子。1人で参加。
コーヒーの基礎知識から、ご家庭でより美味しくお飲みいただける淹れ方、器具によるコーヒーの味わいの違いなどお気軽に参加できる入門編です。特にコーヒーの基礎知識は皆さんあまりご存知ないことかもしれません。お好みのコーヒーを選ぶ参考になると思います。
以下、受講された感想等（原文のまま）
1、受講された理由
・「同じ豆を使用しているにもかかわらず、毎回違った味になるため安定した味をだせるようにしたいと思った。」
2、受講されての感想
・「道具の重要性を感じた。又、ローストの段階による味の違い、産地による味の違いを比較できる機会がほとんどないため、今日このような経験をさせていただいてありがとうございます。」
3、ご意見、ご要望など等
・「カッピング、ローストのセミナーにもぜひ参加したいと思います。定期的に「飲み比べ」ができる機会を設定していただければと思います。」
普段からネルドリップで抽出されているとのこと。ワインがお好きでしたので、栽培、精製、品種、ローストのご説明など、深くご理解いただきました。基礎抽出編は皆様のご要望で内容を変更いたします。お気軽にご参加下さい。
