本日の抽出基礎セミナーの様子。3名の方が受講。
「何故このような入れ方をするのか？」その本質を解説します。
コーヒーの品種や生豆（素材）のできるまで、さらにロースト豆の保存方法など基礎知識を解説します。ドリップとフレンチプレス、コーヒーメーカーでの味の違いも説明します。
産地やロースト度合いの違う豆を実際にペーパードリップで抽出します。
スペシャルティコーヒーは最高品質のコーヒーですのでその香味を表現する入れ方を理解していただきます。しかし、そんなに難しいものではありません。
皆さんそれぞれドリップに個性があらわれ面白い味わいでした。
以下、受講された感想等（原文のまま）
1、受講された理由
・「おいしいコーヒーの淹れ方を以前から知りたかったため」
・「友人に誘われたので」
・「友人に誘われて参加いたしました」
2、受講されての感想
・「実際に”おいしい淹れ方””状態”を見ることでイメージが作れて良かった。コーヒーの味わいの深さを初めて知り興味深かったです。」
・「普段なにげなく飲んでいたコーヒーですが、こんなに奥が深いとは思いませんでした。次からはもう少し意識して味わってみたいと思います。とても楽しく学ぶ事ができました。ありがとうございました。」
・「仕事の合間に飲むコーヒーがほんとうにおいしくて、その程度の知識しかないのですが、 この度こういう講座に参加させて頂き大変よい経験、勉強になりました。日々の忙しさを忘れおいしいコーヒーをゆっくり味わうという時間を是非とりたいと思いました。心いやされる時間となりました」
コーヒーとケーキのマリアージュやコーヒーを飲むにあたってのコーヒーカップの向き不向きなど、質問があり皆様、熱心に受講されました。コーヒーの楽しみ方がより広がった事と思います。お疲れ様でした。
