先日の「カッピング編」セミナーの様子。
スペシャルティコーヒーを客観的に評価する手法を学びます。
スペシャルティコーヒーは初めから品質が高く、欠点やダメージの香味はほぼありません。
ですので、その豆にどんな良い香味があるか、その個性は何かをみつけていく事に比重がかかってきます。
以下感想等（原文のまま）
1、受講された理由
・「コーヒーを知っていく上での第一歩としてスペシャルティコーヒーのカッピングをしたい。」
2、受講されての感想
・「よりスペシャルティコーヒーが身近に感じた。これからもカッピングしたい。」
今回を機にコーヒーの見方が変わったことと思います。カッピングを繰り返すことでコーヒーの繊細な香味の違いに気づいていきます。
ご自宅でも気軽にカッピングは出来ます。ぜひチャレンジしてみてください。
セミナーをご予約いただいた時に前もって、スプーンを使ってコーヒーを霧状に吸い込むやり方をお教えしておきました。ご自宅で練習されたようで、咳き込むことなく上手に出来ていました。
香味を判断することが数段レベルアップしたと思います。
