本日の抽出基礎セミナーの様子。
コーヒーの品種や生豆（素材）のできるまで、さらにロースト豆の保存方法など基礎知識を解説します。
「何故このような入れ方をするのか？」を解説し、その後ドリップでコーヒーを淹れていただきます。
お気軽に参加できる入門編です。
あっという間にドリップのコツをつかんでいただきました。後は練習あるのみです。
以下、受講された感想等（原文のまま）
1、受講された理由
・「コーヒーについて勉強したかった事と、マスターのこだわりを知り体験したかった事。自分の夢の中に美味しいコーヒーを淹れる店を持ちたいと思い受講させて頂きました。」
2、受講されての感想
・「まず、コーヒーの生産の段階からビックリしてしまいました。もっと豆について勉強もしてみたくなり、そして豆を大切に見つめてみたいとも思いました。コーヒーの淹れ方では技術と共に（心）を込める事の大切さも知りました。コク、香り、まろやかさ等々を抽出するには、もっといろんな面で勉強する事も大切だとも思いました。」
3、ご意見、ご要望など
・「マスターの心優しいお人柄がこんなに美味しいコーヒーを出してもらえるお店なんだと痛感しました。もう１段階教えて頂きたい気持ちと、又ゆっくりマスターのコーヒーを頂きに来させていただきたいと思います。有難うございました。」
練習をつんで、次回「抽出応用編」でお待ちしています。お疲れ様でした。
