本日の抽出基礎+(アイスコーヒー、アイスカフェオレ)セミナーの様子。
みゆきやさん（グランドエピスリー）の皆さんが受講。
基礎抽出の受講は2回目ですので、アイスメニューの淹れ方もしました。
以下、受講された感想等（原文のまま）
1、受講された理由
・「この度、みゆきやに転職のため。おいしいコーヒーの勉強にきました。」
・「味を比べる時のベースになるものをもう1度教えて頂きたかったので受講しました。」
・「前回受講からお客様に提案していく上で、“不安”があったため。メニューとして打ち出していきたいので、この機会を通じて、表現力や感覚を身につけたいと思ったから。」
・「仕事でコーヒーをいれることがあるので少しでも、おいしいコーヒーを淹れられたらと思い受講しました。」
2、受講されての感想
・「生産者、産地、生豆のお話等基本的なコーヒーについてたいへん分かりやすく勉強になりました。コーヒー抽出の基本とその心を忘れずにお客様に提供できれば良いなと思います」
・「産地の写真を使って説明して頂いたのが、とてもわかりやすかったです。今回のアイスコーヒーの比較は、通常何種類も飲むことがないので、興味深かったと思います。“味をイメージして淹れる”ということが、体感できました。（まだまだ結びつきませんが。）」
・「何度か味を試す機会を作って、その時の季節や、お客様に合わせた提案ができるようになればと思いました。コーヒーに合わせた料理、デザートなど、トータル的なコーディネートに生かせる様、回数をこなしていきたいと考えてます。」
・「コーヒーはなんとなく“難しい”というイメージが強くてとっつきにくかったのですが、基本的な知識、淹れ方、ポイントを教えていただき、充実した時間を過ごせました。いかに“おいしくないコーヒーを飲んでいたか”よくわかりました。ありがとうございました。」
3、ご意見、ご要望など等
・「本日はありがとうございました。おいしい食文化を広げるためにがんばります。」
・「コーヒー産地の話が興味深かったのでもっと知りたいと思いました。」
・「産地、農園などのPOP等、もし機会がありましたら頂きたいです。」
今回はアイスコーヒーとアイスカフェオレの飲み比べもしてみました。
みゆきやさん（グランドエピスリー）にて1杯1杯丁寧にドリップしたスペシャルティコーヒーがお飲みいただけます。
豆の販売もしていますので、ご購入の際はスッタフの皆さんお声をかけてみてください。
みゆきやさん（グランドエピスリー）の様子は近日中に掲載いたします。
