自宅にてケーキ教室をされている、堤先生の教室で抽出基礎セミナーをさせていただきました。
4名の方にご参加いただきました。
以下、受講された感想等（原文のまま）
1、受講された理由
・「先生の紹介とお店のお客様によりおいしいコーヒーを出せたらいいと思って・・・。」
・「ふだんコーヒーを飲んでいるのですが、いつもいまいちの味なので１度ちゃんと教えてもらいたいと思いました。」
・「お菓子教室で紹介されて。家で美味しいコーヒーが飲みたかったので。美味しい淹れ方をいらなかったので。豆のことを知りたかったから。」
・「コーヒーは大好きで毎日飲んでいます。今回堤先生に紹介していただいてコーヒーの飲み比べも出来るということで受講させていただきました。」
2、受講されての感想
・「同じ豆でも淹れ方で違うというところがビックリしました。普段あまり考えずお豆も選んでいましたが今後の参考にしたいと思います。淹れ方も全く違ったので明日から楽しみです。大変参考になりました。ありがとうございました。」
・「いつもコーヒーメーカーで淹れていて美味しくないので時間をつくってゆっくり、ゆったりした気持ちで淹れてみたいと思いました。「粉に聞いてみる」って言うことがとても良かったです。自分の味が分かった気がします。よく○○○のコーヒーを飲むのですが物足りないのは豆の味だったのかなァ?と思ってよかったでした。ありがとうございました。」
・「楽しかったです。味を比べられた事も良かったし、知らなかった味を知ることが出来たのが何よりも良かったです。コーヒーを淹れるのが楽しくなりそうです!!道具による味の違いには驚きました。酸味を美味しく感じたことが今までほとんどありませんでした。これからは、色々な味を楽しめるようになれると思います。」
・「コーヒーについての基本的な知識はなかったので聞けて良かったです。産地での味の違いが分かったのは良かったです。いつもは粉を買ったきて淹れているので、ミキサーを買って自分で挽いて淹れたくなりました。ありがとうございました。」
3、ご意見、ご要望など等
・「アイスコーヒーのおいしい淹れ方や、コーヒーではありませんが、お店のメニューの紅茶もとっても気になりました。そちらの講習もあったらいいなと思いました。」
・「アイスコーヒーが好きなので、アイスコーヒーの上手な淹れ方を教えてもらいたいと思います。」
・「教室の当日、豆を少量買えるといいかも。」
・「アイスコーヒーも作ってみたいです。普段は牛乳をいれて飲んでいるので、カフェオレも作りたいです。」
コーヒー豆の基礎知識の説明が長引いてしまいすいませんでした。
皆さん普段からコーヒーを飲んでいるとの事で、たくさんの質問がありました。
時間の関係でご説明できないこともありますが、また次回と言うことで・・・。
忙しい日々とは思いますが、ドリップに慣れていただき、次回「抽出応用編」でお待ちしています。
美味しいアイスコーヒーやカフェオレのつくり方を、ご案内したいと思います。
