先日の抽出基礎セミナーの様子。３名の方が参加。
コーヒーの品種や生豆（素材）のできるまで、さらにロースト豆の保存方法など基礎知識を解説します。
「何故このような入れ方をするのか？」を解説し、その後ドリップでコーヒーを淹れていただきます。
お気軽に参加できる入門編です。
以下、受講された感想等（原文のまま）
1、受講された理由
・「母親学級にて。」
・「Ｈさんからの紹介。」
2、受講されての感想
・「初めての体験で、楽しかったです。種類、保存期間、炒り方、抽出のしかたなどによって味が千差万別で、深いし難しいと思いました。」
・「今までのコーヒーに対する見方がかわりました。コーヒーは奥深いですねー。これからはゆっくり、一杯に集中する時間を持ちたいと思います。」
・「コーヒーを何も知らずに飲んでいたのだなあと驚きの連続でした。奧の深さにもっとたくさんの事を知りたいと感じました。またぜひ他の勉強もしてみたいです。ありがとうございました。」
3、ご意見、ご要望など等
・「また次回ワンランクアップの講習を楽しみにしています。」
・「ケーキとともにコーヒーが学べると良いですね。」
コーヒーの基礎知識から、スペシャルティコーヒーについてなど説明が長くなり１時間もオーバーしてしまいました。
又次回、応用編でお待ちしています。
