先日のローストセミナーの様子。19:00からマンツーマン。
ローストの種類、操作方法、焙煎機の構造など。詳しくご説明します。
その後、お好きな豆をお好きなロースト度合いに焙煎していただきます。
本日は、エチオピア イルガチェフェ・イディド、エチオピア ミスティバレーを2キロ投入、共にシティーローストをご希望。
セミナーの感想は以下のとおりです。（原文のまま）
1、受講された理由
「お店で飲んだ珈琲が美味しかったので、どのような焙煎をしているか知りたいと思いました。」
2、受講されての感想
「いずれどこかで珈琲、雑貨など扱う楽しいお店を作ろうかと思っていましたので、直火改良釜での焙煎は貴重な経験でした。」
3、ご意見、ご要望など等
「また9煎させてください。それと面白い豆が入りましたら、また飲みにいきます！今後ともよろしくお願いします。」
ローストセミナーはコーヒーの世界の知識がある程度ないと何をしているのかわかりませんし、何をしたいかもわかりません。
抽出基礎セミナーの受講が前提です。最近はたくさんの本や雑誌でスペシャルティコーヒーの特集がされています。ぜひ一読されてみてください。
彼は今までにも色々なところでセミナーに参加されているようで、私の知らない事も多くビックリしました。しかも自宅にて自作の焙煎機で少量焙煎もしているとの事・・・。
エチオピアはいかがだったでしょうか?
