Coffee Seminar
現在コーヒーの世界はその本当の美味しさ（個性）を求め日々進歩しています。
より幅広いコーヒーライフをおくっていただけるご案内です。
Bijoux Coffeeでは、皆様によりCoffeeをお楽しみいただける様、開店以来培ってきた体験、知識、技術などお伝えしたく各種セミナーを随時、開催しております。
・スペシャルティコーヒー飲み比べ会
世界各地のコーヒー、焙煎度合いの違うコーヒーをケーキと共に飲み比べてみませんか?。
販売中のケーキの中から1つお選びいただけます。
【1】ミディアム、シティ、フルシティー、フレンチローストのブレンド4種。酸味、苦味のバランスの変化を飲み比べます。
【2】代表的な香味のストレートコーヒー4種。
アフリカ、アジア、セントラルアメリカ、ブラジルなどの中からセレクトし、香りと味わい、きれいさ、甘みなどを飲み比べます。
講習時間：2時間
定員：1～5名 受講料 ￥3,000-
・抽出基礎編
家庭でコーヒーを今よりおいしく飲みたい方へ「何故このような入れ方をするのか？」その本質を解説します。
【講義】コーヒーの品種や生豆（素材）のできるまで、さらにロースト豆の保存方法など、コーヒーの基礎知識を解説します。内容はご要望により変更いたします。
【実習】産地やロースト度合いの違う豆を皆さんにペーパードリップで抽出し、比較します。
ペーパーとフレンチプレス、コーヒーメーカーの香味の違いも比較します。
※ 使い慣れた「ドリップポット」がありましたらご持参下さい。
講習時間：2時間
定員：1～5名 受講料 ￥3,000-
・ロースト編
ロースト（焙煎）してみたい方へ抽出基礎編修了者が対象。当店設置のフジローヤル5kg改良釜を使用したローストの実習が中心です。
【講義】焙煎機の構造や機能、操作方法、ローストの区分を解説します。
【実習】1人1回、1kgローストを実習します。実際に焙煎機を操作、焙煎します。
注1：ロースト回数は追加可（１回ごと￥2500）
注2：ローストされた豆はすべてお持ち帰りいただけます。
講習時間：2時間
定員：1～2名 受講料 ￥4,000-
・カッピング編
コーヒーを専門的に勉強したい方抽出基礎編修了者が対象。コーヒーの香味を客観的に評価する方法の基本を学びます。この方法を習得して初めてコーヒーの香味を正しく判断できるようになります。
【講義】コーヒーの香味は生豆の善し悪しでほぼ決まります。スペシャルティコーヒーの本質的な香味を体験していただくとともに、コーヒーの正しいカッピングの技法、評価の方法を体験していただきます。
【実習】カッピングの実習をします。スペシャルティコーヒーのカッピングはコーヒーのよい面を言葉で表現します。
講習時間：2時間
定員：1～3名 受講料 ￥4,000-
お問い合わせはお気軽に。月、火曜日又は、ご希望の日時をご相談下さい。
Bijoux Coffee TEL:055-268-7781 FAX:055-268-7780
E-mail: info@bijoux-cafebijoux.com
営業時間：10:00 ～ 21:00
休 日：月、火曜日
